空气炸锅长期使用致癌？空气炸锅对健康有害吗？

　　你喜欢新鲜薯条或热炸鸡的味道吗？几乎每个人都喜欢，这就是为什么油炸食品在世界范围内如此受欢迎。为了使油炸食品更加健康，一些电器制造商已经开发出了空气炸锅。用空气油炸食物时，使用的是周围循环的热空气，而不是热油。因此，用空气炸锅烹制的食物中的脂肪和热量要少得多。听起来不错，对吧？好吧，也许不是。  

　　有几种说法认为空气炸锅可能对你的健康有害，有些人甚至说它们长期使用空气炸锅会致癌！在这篇文章中，我们将检查证据，看看是否有任何不利的健康影响使用空气炸锅。

　　信不信由你，这是一个关于油炸食品的普遍误解。这种谬误的根源是对食品中丙烯酰胺的担忧。据美国国家癌症研究所称，丙烯酰胺是一种常见的存在于纸张、塑料、饮用水和废水中的物质，而且在实验室老鼠身上也被发现会导致癌症。当一些食物被加热到120度以上时，就会产生丙烯酰胺。这种物质的主要来源是土豆，这导致许多人宣称炸薯条和薯片会致癌。

　　减少油炸食品中丙烯酰胺的建议是油炸后在热烤箱中风干。如果你用空气炸锅来炸食物，那你就搞定了。简而言之，在空气炸锅里炸土豆不仅不会致癌，而且与传统的油炸相比，它大大降低了丙烯酰胺致癌的风险。  

　　另一个好处是，它可以帮助你控制准确的温度和时间，避免过度烹饪。食用炸至深褐色的食品可能会增加患癌症的风险。英国食品标准局(Food Standards Agency)建议，人们只能将食物炸、烤、烘或烤至金黄色，以避免风险。只要让你选择一个带有自动关闭功能的空气炸锅。检查我们的空气炸锅评论；列表中的所有产品都有自动关机功能。

　　当你比较传统的在热油中油炸和使用热空气炸锅的方法时，你很快就会意识到，空气炸锅不仅是安全的，而且是一种更健康的油炸食物的方法。在空气炸锅里，你只给食物涂上一层薄薄的油，而不是把食物浸在油里，这样外面就会变得又黑又脆。这意味着饱和脂肪和不饱和脂肪的含量几乎降为零。飞利浦空气炸锅的制造商声称其空气炸锅可以减少75%的脂肪，而T-Fal Actifry只需要一汤匙或更少的油就可以烹饪所有油炸食品(最高1千克)。虽然你的饮食中有些脂肪是好的，但大多数人摄入的脂肪太多了。使用空气炸锅可以帮助你保持健康的脂肪水平在你的身体。  

　　使用油炸食品的另一个好处是可以减少卡路里的摄入。你的食物不是浸在不健康和高热量的油里，而是在一个被热空气包围的篮子里烹饪。这意味着当食物烹饪时，卡路里会从食物中滴落下来。一个很好的例子就是鸡肉，当它在油炸锅里煮的时候，脂肪就会融化。如果你想减少卡路里的摄入量，使用空气炸锅是一个很好的方法。  

　　使用空气炸锅对你的健康有好处，比油炸食物更健康。它不仅能减少油炸食品中的热量，还能大大降低你患癌症的风险。不要相信所有关于油炸食品的谣言，因为它们是最安全、最健康的油炸食品方式。